Åkerbärstryffel

25 - 30 st

250 g mörk choklad
2 msk vaniljvodka
150 g åkerbärssylt, utan kärnor
2 msk strösocker
50 g smör
2 msk grädde
kakaopulver

Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädde, sylt, socker, smör och vaniljvodka, häll över chokladen. Blanda tills chokladen smält och smeten är jämn. Häll upp smeten i en smörpappersbelagd form och ställ in den i kylen tills smeten har stelnat. Skär chokladen i bitar eller rulla små bollar, vänd bollarna i kakao innan de serveras. Portionen på bilden är dekorerad med vitchokladmousse.