Åkerbärsgelé

4 g gelantinblad
110 g åkerbär alt åkerbärspuré
10 g strösocker
2 tsk citronsaft

Blötlägg gelantinblad 10 minuter i kallt vatten. Värm puré, socker och citronsaft försiktigt och låt gelantinbladet smälta i blandningen.

Tag ut formen med bavariose ur frysen och fyll på med gelén, låt stelna och ställ återigen i frys.

Vid servering:
Ta fram formen 2 timmar före, doppa formen i varmt vatten snabbt, vänd upp på skärbräda. Skär med varm kniv (använd varmt vatten att doppa kniven i) i lagom breda skivor. Garnera med chokladdekor och hela åkerbär.