Åkerbärssorbet

2 dl mosade eller passerade åkerbär
2 dl vatten
2 dl socker
3 hårt vispade äggvitor

Häll vattnet i en kastrull, tillsätt sockret och värm till cirka 50–60 grader så att sockret smälter.

Tillsätt de mosade bären, rör om och häll smeten i en lämplig form.

Ställ in i frysen. Rör om då och då. Efter cirka 2 timmar tillsätts de vispade ägg- vitorna.

Sorbeten får frysa på nytt . Rör om då och då och ta fram formen en kort stund innan det är dags för servering.

Receptet kommer från DN